Un buen lugar para comer original - Un bel posto per mangiare originale - A great place to have a funny meal 
Entrada de la Sala de Despiece
 Sala de Despiece, en la calle Ponzano
 
Nos encanta este sitio. Comida divertida y de calidad. Se come en barra, no hay mesas. Podéis comer cosas diferentes y con unas presentaciones que os sorprenderán  ¡No os lo perdáis! (y paciencia, suele estar muy lleno).
 
Adoriamo questo posto. Cibo divertente e di qualità. Si mangia al bancone,non ci sono tavoli. Qua potete mangiare cose diverse da altri posti e con una presentazione del piatto che vi sorprenderà. Non perdetevelo! (e pazienza, di solito è strapieno). 
 
We love this place.  Good quality and funny food. Eating at the bar, no tables. You can taste many dishes, different from other places and with an amazing food presentation. Don’t miss it! (and be patient, it’s often crodwed). 
 
  
carta y caña Chips de la casa, carta y cañita
 
 

Delantal
 Camareros y delantales (foto de Los Pieros)

 

Coquinas
Uno de los platos en carta: coquinas - telline - Donax clams
 
 
Tartar y cañitas (birrette piccole alla spina - small draft biers)
 
 
  Rolex: un plato aparentemente sencillo, original y muy rico
 
 
 
Resultado final del Rolex: dos bocados ¿os apetecen?
 
 
 
"Solomillo" de tomate. Sala de Despiece. Ponzano. Madrid
 
 
 
 
 
 
Raciones y platos ¿qué queremos y cuánta cantidad nos llegará? ¡Bien pensado Sala de Despiece!
 
 
 
Bilbo Bombón. Muy bueno. Acompañado de guindillas y frambuesa.
 
  
 Un falso chuletón pero que satisface
Bilbo Bombón, una buena carne con su guindilla y su frambuesa
 
Chuletón cenital
Chuletón cenital (a modo de carpaccio) con salsa trufada, tomate y sal
 
 
 
 
 
Huevo trufado
 
 

Bombón Yakuza carne con ajo negro, sésamo, té verde y un original fondo a base de remolacha 
 
 
 

Queso Majorero (de Canarias). Nos gusta
 
 
 
Rematando con un buen postre
 
 
 
 
Sala de Despiece Calle de Ponzano, 11 – zona Chamberí
 
 
Metro Iglesia línea 1
Tel.:+ 34 917 52 61 06
 
Lunes-Viernes//Lunedì-Venerdì//Monday-Friday: 13.00 – 17.00 / 19.30 – 01.00
Sábado//Sabato//Saturday:  13.00 – 17.00 / 19.30 – 01.30
Domingo//Domenica//Sunday: 13.00 – 18.00