Un concepto mutante - Un concetto mutante - A mutant conceptLos 4 MUTA hasta el momentoMUTA, siempre sorprendiendo con sus ricas propuestas  

Javier Bonet, un visionario chef  mallorquín, creó primero “Sala de Despiece" y posteriormente, enfrente, este MUTA bar: un innovador restaurante que cambia radicalmente su concepto (y su comida, su disposición y su decoración) cada X meses y de ahí viene su nombre. El primer concepto fue “Muta Brasil”. El segundo “Muta Norte” con comida del norte de España. Luego llegó “Muta Balear” y ahora (septiembre 2016) todavía sigue funcionando “Smoking Club”: comida ahumada (sobre todo carne) cocinada lentamente en un horno especial. Delicioso ¡Estamos deseando ver en qué consiste el próximo proyecto del señor Bonet! Os mantendremos informados.

Javier Bonet, un originale chef di Mallorca, ha creato per prima cosa  la “Sala de Despiece” e poi , proprio di fronte, il MUTA bar: un innovatore ristorante che cambia radicalmente il suo concetto (e il suo tipo di cucina, l’arredamento e disposizione del locale) ogni X mesi, e per questo il nome è Muta. Il primo concetto è stato “Muta Brasil”, il secondo “Muta nord”, con cucina del nord della Spagna. Poi è stato il turno di “Muta Balear” (dalle isole Baleari) e adesso è la volta del “Smoking Club”: cucina affumicata (soprattutto carne) preparata lentamente in un forno speciale. Buonissimo. Siamo in attesa di sapere quale sarà il prossimo progetto del signor Bonet. Vi terremo informati. 

Javier Bonet, is  a Mallorcan chef. He first created “Sala de Despiece" and later, across the street, this MUTA bar:  an innovative restaurant that changes radically its concept (and food, decor and furniture’s) every X months and  that’s where the name comes. First concept was “Muta Brasil”. Second one was “Muta Norte” with food from the North of Spain. Then “Muta Balear” (Balearic Islands) and now (September 2016) you will still find “Smoking Club”: smoked dishes (especially meat), slow cooked in a special oven. Delicious. Looking forward to seeing Mr. Bonet next project! We’ll inform you!

 

EL 1º FUE MUTA BRASIL 

MUTA brasilMáquinas para encargar los pedidos directamente a cocina. Caipirinhas, bocadillos. No estuvo mal este primer MUTA

 

EL 2º MUTA NORTE 

Local del MUTA NorteNueva decoración y carta para MUTA Norte

 

Concepto MUTA norteRabas, tortilla, chuletón, pimientos... 

 

Decoración MUTA norteCocina de Galicia, Navarra, País Vasco para la segunda idea

 

 EL 3º MUTA BALEAR

MUTA balear con su ensaimadaEsa ensaimada caramelizada con foie del MUTA balear era gloriosa

 

Cocas exquisitas en MUTA balearPatés, raolas, cocas buenísimas

 

Gastronomía balear en MUTAUn concepto que tuvo un gran éxito ¿volveremos a catarlo? Ojalá

 

EL 4º SMOKING CLUB 

Se vende humo en Smoking Club MUTAHumo para ahumar sobre todo carnes: pulled pork, costillas, cordero, brisket... se convierten en mantequilla

 

Fachada Smoking Club MUTAVinos por copas, postres, mesas compartidas y ambiente de joint en el Smoking Club

 

Briket, pulled pork, costilla MUTAPulled pork, costillas, brisket, patatas, verduras y esas "midnights para bocatines

 

Hueso de la costillaAsí queda la costilla...

 

 EL 5º ¿?

 

MUTA       calle Ponzano 10

Tel.+34 91 7647128

Lunes-Sábado/Lunedì-Sabato/Monday-Saturday: 13.00 - 17.00 / 20.00 - 00.00

Domingo/Domenica/Sunday: 13.00 - 17.00

 

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