Madrid Chamberí

 

Magnífico restaurante. Nunca nos defrauda. Calidad, originalidad e impecable servicio.

Ottimo ristorante. Non ci dellude mai. Qualità, originalità e servizio impecabile.

Superb restaurant. It has never disappointed us. Quality, originality and impeccable service.

 

Decoración
Bonita decoración

 

Sifones
Colección de sifones

 

Hierro y cerámica
Pequeña barra

 

Nombre Bacira
Bacira, nombre formado con letras de sus tres chefs: BA de Gabriel, CI de Vicente y RA de Carlos

 


Aperitivo
Aperitivo: mejillones en escabeche casero y pan de gambas con shichimi togarashi

 

Aperitivo
Más aperitivo de la casa

 

Pan
Pan pan

 

 

Rueda Terrible
Un Rueda "terrible" y rico

gazpachoGazpacho de cereza con tartar de langostino y helado de jengibre

 

VierasVieras

 

Migas
Migas con huevo a 65º

 

Usuzukuri de chicharro
Usuzukuri de chicharro

 

Risoteo
Risoteo con jamón y setas

 risoteoRisoteo de carabinero con salicornia

 

 

Boletus
Boletus

 

 

 Fuera de carta
Carta de fuera de carta

 

Cerdo
Cerdo agridulce

 

AlbóndigaY debajo de esa campana...

 

Albóndiga de rabo de toro
... albóndiga de rabo de toro

 

 

TatakiPimientos y tataki de atún rojo

 

TatakiTataki de atún rojo

 

Entrecote
Entrecote

 

PostresPostres, dulces recuerdos, difícil elegir. Y ese Drácula se ha convertido en un símbolo de la casa

dráculaEse Drácula

 chocolate 3Chocolate3

 

Chocolate
Chocolate3

 

Torrija
Torrija caramelizada

 

Gin tonicUn buen gintón para digerir el festín

 

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Nuevos platos (febrero 2018)

Mejillones en escabeche casero y chips boniato en BaciraAperitivo cortesía de la casa: mejillones en escabeche casero con alioli y chips de boniato

 

Tiradito de doradaEntrante para compartir: tiradito de dorada. Muy rico

 

Tiradito de dorada

 

 

Carrillera de ternera al curry verde

Carrillera de ternera al curry verdeEn estas dos fotos, un plato contundente: Carrillera de ternera al curry verde

 

Panceta glaseada en BaciraUn curry también con tirabeques y espárragos 

 

 

Panceta glaseadaPanceta glaseada con mandarina y shichimi

 

 

Y aquí abajo, secuencia de la adaptación de gintonic de Hendrick´s (gelatina de gintonic, esponja de pepino, helado de piel de limón y granizado de pepino) ¡Salud!Adapatación de gintonic de Hendrick's en Bacira

adaptación de gintonic de Hendrick´s (gelatina de gintonic, esponja de pepino, helado de piel de limón y granizado de pepino)

adaptación de gintonic de Hendrick´s Bacira (gelatina de gintonic, esponja de pepino, helado de piel de limón y granizado de pepino) adaptación de gintonic de Hendrick´sBacira restaurante (gelatina de gintonic, esponja de pepino, helado de piel de limón y granizado de pepino)

 

Bacira calle del Castillo, 16 Madrid

Tel: +34 91 866 40 30

metro Iglesia línea 1

Domingos noche y lunes cerrado / Domenica a cena e lunedì chiuso / Closed on Sunday evening and Monday

 

 

 

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Un buen lugar para comer original - Un bel posto per mangiare originale - A great place to have a funny meal 
Entrada de la Sala de Despiece
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